La fromagerie de Ludovic Bisot, Meilleur Ouvrier de France

Tout un fromage

Ou comment parler sérieusement de fromage, sans se prendre au sérieux.

Une encyclopédie passionnée et passionnante

Dans cette encyclopédie calée et décalée, le fromager Ludovic Bisot, expert passionné, meilleur ouvrier de France, partage ses deux façons d’aimer le fromage.

• D’un côté, un inventaire minutieux, érudit et gourmand, du patrimoine fromager de France et d’ailleurs, associé à une présentation de tout ce qui touche à la transformation du lait.
• De l’autre, un joyeux foisonnement créatif, fruit de sa « fromagination », où le fromage investit tous les domaines, des arts aux sciences en passant par le sport. Un livre consacré à l’amour et l’humour du fromage.

Pour Ludovic Bisot, tout est fromage !

Passionné de fromage, Ludovic se consacre à ce noble produit depuis 2010 et l’ouverture de sa boutique, Tout un fromage, à Rambouillet. Lauréat du concours « un des Meilleurs Ouvriers de France » (MOF) en 2015, il s’investit dans la transmission et prêche la cause du fromage dans les grandes écoles hôtelières, dans les médias, où à l’occasion d’évènements de prestige.
Car pour Ludovic, « tout est fromage ». Il s’emploie à promouvoir le patrimoine fromager avec expertise et rigueur, mais aussi avec un angle humoristique et décalé. Il est à l’origine du concept de « fromagination », une approche originale où le fromage devient une source d’inspiration artistique et culturelle.

Le fromage, du sourire au plaisir

Les lecteurs sont unanimes : qu’on la picore ou qu’on la dévore, cette encyclopédie est un régal ! On passe de cartes et fiches détaillées, instructives, à des bouquets d’anecdotes savoureuses et de créations décalées, fromaginaires. Ludovic réussit à captiver tout le monde, des amateurs éclairés aux curieux en quête de découvertes. Son ouvrage conjugue l’amour et l’humour du fromage. A consommer sans modération !