Mont d'Or AOP à la coupe, sélectionné par Ludovic Bisot MOF

Mont d'Or AOP | à la coupe

Coulant
Attachant
Funk

« L’adorable fromage des neiges » est un produit saisonnier, fabriqué en automne-hiver dans le Haut-Doubs. Son autre nom d’appellation est d’ailleurs le « Vacherin du Haut-Doubs ». Il se présente en boîte, sanglé d’une lanière d’épicéa, avec une croûte fine et plissée qui cache une pâte crémeuse à coulante. Il se déguste à température ambiante, comme fromage de plateau ou de tartines, et se consomme aussi chauffé au four, dans sa boîte.

Fêtard et généreux, il aime sortir en boîte. Sa chanson préférée ? Elle vient d’une autre contrée aux hivers rigoureux, le Québec : c’est bien sûr « ♪ ♫ Mont d’Or, les uns avec les autres ♪♫ ».

Attention à la confusion avec son frère suisse le Vacherin Mont-d'Or qui, malgré leur parenté évidente, présente quelques différences subtiles !