La fromagerie de Ludovic Bisot, Meilleur Ouvrier de France

Robuste représentant des fromages de Savoie, le Reblochon fait depuis des siècles la fierté du massif des Aravis. Il a la forme d’un disque plat, et son poids avoisine le demi-kilo. Sa croûte est son principal atout séduction : sur une trame d’une blancheur opaline y courent des marbrures orange et rosées. Ces couleurs chaleureuses apportent un premier réconfort après les courtes journées d’hiver. Son odeur, point trop envahissante lorsqu’il est gardé au frais, régale les narines avant que les papilles puissent s’emparer de son goût fruité et onctueux.