Curé Nantais au Muscadet, sélectionné par Ludovic Bisot MOF

Curé Nantais | au Muscadet

Souple
Franc
Gospel

Fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée, affiné au Muscadet. Notre Curé a du nez, tout un chapelet d’arômes et du caractère ! C'est un fromage à pâte molle qui se pare d'une belle croûte lisse jaune-orangée lavée au Muscadet et d'une pâte souple au goût franc et équilibré.

L’histoire de ce fromage commence en 1880, à St-Julien de Concelles, près de Nantes. Sur les conseils du curé de la paroisse, un fromager invente un fromage qu’il appelle d’abord le « Régal des Gourmets ».

Quelques années plus tard, en hommage au prêtre tyrophile, le fromage fut rebaptisé « Le Curé Nantais ». La fabrication fut perpétuée de mère en fille pendant 4 générations, puis en 1980 la fromagerie fut reprise par Georges Parola, qui installa la fabrication à Pornic, près de l’estuaire de la Loire. Il est fabriqué de façon artisanale à partir de lait cru collecté chaque jour auprès de cinq producteurs laitiers du Pays de Retz.